好評なの

[ETC]　朝晩はちょと涼しくなった。
さんまごはんはすぐさまリベンジした、うまかった。

今日はキーマ・カレーご紹介。某ラテンナイトパーティーでもご好評いただいたのだ。


材料：牛ひき肉300〜400g、セロリ1本、ピーマン2〜3個、玉ねぎ半〜1個



1）ひき肉とクミンシードをフライパンで炒める（テフロンなら油なしでも）
　 色が変わってきたらタイ・レッドカレーペースト適宜を足しさらに炒めて香りを出す。
2）別のフライパンで野菜（すべて荒みじん）を炒め、1のひき肉と合わせる。
3）ホールトマト150gを加える（カゴメのレトルト煮込み用トマトソースが便利。これなら1パック）

4）水分量を見つつ水をひたひた位に足し、固形コンソメ1個入れる。

5）5分ほどぐつぐつ煮たらカレー粉を入れる。量はお好みで適当っす。

6）スパイスいろいろを加える。

　　うちでは、タイム・ターメリック・コリアンダー・ガーリック・ガラムマサラ・ブラックペッパー・レッドペッパーなどなど。

7）かき混ぜながら10分ほど煮たら一度火を止めそのまま冷えるまで休ませる。これで味がなじむ。

8）食べる前に再び温め、塩を加えて味を整える。



うちではこのカレーには少し麦を入れたごはんにする。ゆでたまごの荒みじん、キャベツかレタスの千切、辛いもの好きには青唐辛子の小口切り、オニオンスライスなど添える。

後ね、残ったら溶けるチーズと一緒にカレートーストも美味しいんだよ。ゆでたまごの残りもつけてね。



今日の一枚　　「にいちゃん、押さないで」　「うぅぅ」